材料:
- 猪肚:500克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 干辣椒:适量
- 青蒜或葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 首先,将猪肚洗净,切成薄片,用开水焯水煮至熟透,除去腥味。捞出后切成适口大小的片状备用。
2. 炒锅烧热,加入适量食用油,放入姜片、蒜瓣和干辣椒,炒出香味。
3. 将煮熟的猪肚片放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入适量料酒,炒匀。
5. 倒入适量生抽和老抽,调成适中的颜色,继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精,根据个人口味调味。
7. 最后,加入青蒜或葱段,翻炒均匀,炒至猪肚片入味,熟透即可。